プレスリリース要約
大起水産株式会社は、2026年5月16日にグループ計43店舗で「生・本まぐろ解体ショー」を一斉開催します。1日で総重量2トン超、計43本の生・本まぐろを捌く過去最大級の規模。同社の強力な調達力と多店舗展開を強みにした、体験型消費（コト消費）の最前線として注目されるビジネスモデルです。
大起水産株式会社は、2026年5月16日（土）に「生・本まぐろ解体ショー」を限定43店舗で一斉同日開催する。同イベントは、3月・4月に続く第3回目の開催であり、過去2回の好反響を受けてさらに規模を拡大して実施される。今回は「大起水産回転寿司」27店舗、「街のみなと」13店舗、大型拠点の「まぐろパーク堺本店」など、グループの主要店舗を網羅。1日で合計43本、総重量約2トンを超える厳選された生・本まぐろが各店舗に配送され、職人の手によって目の前で豪快に捌かれるパフォーマンスが披露される。
このイベントの最大の特徴は、一度も冷凍していない「生」の本まぐろを使用することにある。港から直送された鮮度抜群のまぐろをその場で捌き、にぎり寿司や刺身、さらには「カマトロ」や「中落ち」といった1尾からわずかしか取れない希少部位として即座に提供する。解体ショーというエンターテインメント性をフックに、他社には真似できない「圧倒的な一斉調達力」と「現場の職人技」を顧客に直接アピールすることで、店舗への集客とブランドロイヤリティの大幅な向上を狙う狙いがある。
Journalポイント
実はこれ、単なる集客イベントではなく、同社の 圧倒的なサプライチェーンの強さ を証明する高度なマーケティング戦略なんです。
え、そうなんですか？ まぐろの解体ショーって、よく観光地や市場で見かけるお祭り的なものだと思っていました。
実は今、外食・小売業界では「ネット通販との差別化」が大きな課題になっており、リアル店舗に足を運ぶ 体験価値の創出 が求められているんです。
でも、それってもともと個別の店舗が記念日やイベントとして単発でやれば十分なんじゃないですか？わざわざ一斉にやる理由は？
スケールが違います。数字で言うと今回は 1日で43本、総重量2トン超 の生・本まぐろを同時に捌きます。これにより、希少部位が大量に確保でき、顧客の満足度が劇的に上がります。
なるほど！じゃあ「43店舗で一斉にやる」ことで、仕入れや物流の効率も一気に高まり、結果として安く提供できるってことですか？
その通りです。自社で水産物の卸から小売、飲食店までを一気通貫で手がける SPAモデル だからこそ、中間マージンを省いた鮮度と価格が実現できるのです。
SPAってアパレルでよく聞きますが、飲食でも同じような仕組みがあるんですね。他の会社も似たようなことをしているんですか？
SPAというのは「製造小売」のことで、企画から製造、販売まで自社で一貫して行う仕組みのことです。実は業界全体が「体験型店舗」へシフトしていますが、これだけの職人と生の流通ルートを同時に動かせる企業は極めて稀です。まさに 参入障壁の高さ が同社の強みですね。
なるほど、単なるイベントではなく、ビジネスモデルの裏付けがあるからこその大迫力ショーなんですね。勉強になりました！
