プレスリリース要約
株式会社pluszeroは、アップセルテクノロジィーズと共同開発したAIオペレーター「miraio」を、ホリイフードサービスが運営する個室居酒屋「隠れ菴 忍家」2店舗へ提供開始しました。慢性的な人手不足に悩む外食産業において、電話による予約対応を自動化し、店舗運営のDXと接客品質の向上を両立する取り組みとして注目されます。
株式会社pluszeroは、2026年5月18日より、ホリイフードサービス株式会社が展開する和風個室ダイニング「隠れ菴 忍家」の蕨駅東口店と八潮駅前店の2店舗において、AIオペレーター「miraio（ミライオ）」の稼働を開始しました。本プロジェクトは、pluszeroとアップセルテクノロジィーズ株式会社が共同開発・運営するAI技術をベースに、3社が連携してカスタマイズを進めてきたものです。電話対応による店舗スタッフの業務中断を削減し、来店客への直接的なおもてなしに集中できる環境を整えることで、店舗運営の効率化とサービス品質の向上を目指します。
導入された「miraio」は、単なる音声応答にとどまらず、実践的な会話対応が可能です。具体的には、希望日時に基づく空席の自動判定や予約の変更・キャンセル対応、顧客の氏名や電話番号のヒアリング、コースの注意事項ご案内、さらには営業時間や休業日を踏まえた案内など、多岐にわたる対話をカバーします。標準的なシナリオから外れたイレギュラーな会話に対しても柔軟に対応できる点が特徴で、まずは2店舗からスタートし、今後はホリイフードサービス内での導入店舗を順次拡大していく計画です。
Journalポイント
実はこれ、単に音声を認識して機械的に処理しているのではなく、意味理解AIという高度な技術が裏側で動いているんです。
え、そうなんですか？普通の音声ガイダンスとは何が違うんですか？
従来のシステムはあらかじめ決められたボタン操作や単純なキーワードにしか反応できませんでしたが、今回は人間の言葉の意図を理解して柔軟に対応できる仕組みになっています。
でも、それってもともと最近流行りのLLMを使えば簡単にできるんじゃないんですか？
LLMというのは「大規模言語モデル」のことで、膨大なデータから自然な文章を作る技術ですが、時に『嘘』をそれらしく答えてしまう問題があります。今回のシステムは、pluszero独自のAEIという概念を用いて、特定の業務範囲に特化させることで高い信頼性を確保しているんですよ。
なるほど！じゃあそのAEIというのは、どのような仕組みなんですか？
AEIは「特定の限られた業務において人間のようにタスクを遂行できるAI」のことです。同社は2021年に意味理解の特許を取得しており、言葉の意図を正確に汲み取ることで、予約の変更や空席判定といった複雑な実務をミスなくこなせるようにしています。
他の飲食チェーンでも、同じようにAIを使った電話自動化の動きは広がっているのでしょうか？
はい、人手不足が深刻な外食業界全体で店舗DXへのシフトが急速に進んでいます。電話対応をAIに任せることで、店舗スタッフは対面接客や調理などのコア業務に集中できるようになり、結果として売上や顧客満足度の向上につながるという好循環が生まれつつあります。
AIに任せるべき業務と、人が行うべきおもてなしの役割分担が明確になるわけですね。とても勉強になりました！
