“具がおいしい”アマノフーズのフリーズドライおみそ汁でつくる新提案「氷おみそ汁丼」で夏の食課題の解決をサポート。エネルギー源の炭水化物、夏に欠かせない塩分や水分を手軽に補給

プレスリリース要約

アサヒグループ食品は、フリーズドライ食品ブランド「アマノフーズ」において、夏の食欲不振や栄養偏りを解決する新メニュー「氷おみそ汁丼」を提案しました。記録的な酷暑が予想される中、火を使わず手軽に水分と塩分を補給できる新たな食べ方を提示することで、夏季の即席みそ汁の需要開拓を目指します。

アサヒグループ食品は、自社調査で判明した「夏バテによる食欲不振（70%以上が経験）」や「夏の調理の億劫さ」といった課題に対応するため、フリーズドライおみそ汁を氷で冷やしてご飯にかける「氷おみそ汁丼」を考案しました。同社は2026年5月18日から公式YouTubeチャンネルにて、作り方や魅力を伝えるWEB動画2篇を公開しています。この提案は、熱いものを避けがちな夏場に敬遠されやすい即席みそ汁の新しい価値創出を狙ったものです。

「氷おみそ汁丼」は、フリーズドライの『いつものおみそ汁 なす』などにお湯50mlを注いで復元し、氷90gを入れて冷やしたものを、ご飯120gにかけるだけで完成する手軽なメニューです。味覚分析センサーを用いた検証では、おみそ汁を冷やすことで「塩味」や「旨味」、「コク」が数値的に向上し、ご飯の甘味を引き立てることが実証されました。管理栄養士の渥美まゆ美氏も、炭水化物、塩分、水分を一度に補給できる「夏のパワーフード」として推奨しています。

Journalポイント

実はこれ、お湯を注ぐだけで具材が元通りになる フリーズドライ技術 だからこそ、火を使わずに1分で作れるという非常に合理的なアプローチなんです。

え、そうなんですか？でも、冷たいおみそ汁をご飯にかけるのって、少し抵抗がある気もするのですが、本当に美味しいのでしょうか？

実は今、夏の酷暑によって『キッチンで火を使いたくない』という調理負担や、夏バテによる食欲不振という 深刻な生活課題 があります。これを解決するために、冷たくて栄養も摂れるメニューが求められていたのです。

でも、温かいおみそ汁をただ冷やすだけだと、なんだか味気なくなったり、美味しさが損なわれたりしないんですか？

そこが面白いところで、最先端の AI を搭載した味覚センサーで分析したところ、冷やすことで温かい時よりも『塩味』や『旨味』、そして『コク』が数値として高くなることが実証されたんですよ。

AIを使って味を数値化したのですね！でも、そのAIって食品の評価において具体的にどういう役割を果たしているのですか？

AIというのは人工知能のことで、今回は人間の味覚を再現して甘味や旨味などを正確に数値化できるシステムを指します。この技術により、冷たいおみそ汁がご飯の『甘味』を最大限に引き立て、相性抜群であることが科学的に証明されたのです。

なるほど、データで裏付けされているなら納得ですね！ちなみに、他の食品メーカーでもこのように『新しい食べ方』を提案する動きは増えているのですか？

実は今、多くの企業が莫大なコストをかけて新商品を開発するよりも、 既存商品の新しい用途 を提案して市場を広げる戦略にシフトしています。今回の提案も、夏場に売れ行きが落ちる味噌汁の需要を見事に喚起しています。

既存の強みや資産をそのまま活かして、アイデア一つで新しい市場や需要を作り出すというのは、非常に勉強になるビジネスモデルですね！